Приказы и распоряжения по производственным вопросам. Протоколы заседаний коллегии управления. Перспективные и годовые планы развития общественного питания, финансовые управления и трестов, по производству и прибыли, труду, зарплате и товарообороту общественного питания в Краснодарском крае.

Анализы хозяйственной деятельности трестов и контор, о расходовании фондов заработной платы, выполнении планов товарооборота, реализации продуктов питания.

Документы о работе кулинарных советов; прогрессивных формах обслуживания и специализации предприятий общественного питания, состоянии диетического питания в Краснодарском крае; об итогах общественных смотров резервов производства и режима экономии, о прогрессивных формах обслуживания и специализации предприятий общественного питания, поставках оборудования торговой сети.